用料：
蚕豆500克，面粉适量，盐适量，
花椒粉适量，糖适量，辣椒粉适量，
水适量，蚝油一勺，植物油适量
步骤 1
蚕豆一夜，剥皮，晾一下下～表面水汽晾干点。
步骤 2
炒面粉，吸油纸垫在锅里，小火慢炒，面粉很容易熟，不用炒的焦黄很难看的样子，炒得微微发黄，又很香的程度就可以了，可以用手捻起来尝尝，香香的就熟了。
步骤 3
油下锅，中小火炸蚕豆瓣儿～
步骤 4
炸好了，起锅沥油。
步骤 5
锅里加点水，舀两勺白糖下去，煮成略粘稠的糖浆，煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下蚕豆了。
步骤 6
蚕豆下去之后用筷子扒拉开，然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐，再继续扒拉，
步骤 7
这时候有糖浆粘粘包裹住蚕豆，用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉，面粉的量根据自己感觉撒，还可以夹两颗尝尝，味道不够还可以继续调味，
步骤 8
扒到蚕豆粒粒分散，和外面卖的蚕豆感觉差不多就关火盛出晾凉
蚕豆面食做法 扩展
1. 用清水将蚕豆面洗净，拌入适量盐和温水揉匀，搓成小丸。
2. 水开后放入小丸，小丸上浮后再煮一会儿，捞起沥干水分。
3. 用面粉或藕粉将蚕豆小丸沾上一层面粉，放入锅中煮软，捞起过凉水后捞干水分。
4. 锅中加少量油，放入葱末，再加入一定量清水，烧开后放入小丸，煮至入味即可。
蚕豆面食做法 扩展
蚕豆面食很好吃，而制作蚕豆面食也非常简单
制作蚕豆面食的做法很简单，制作过程中只需要加入适量的淀粉和鸡蛋，在面粉中加入适量的水搅拌，揉成面团后擀面、切面就可以了
蚕豆的香味和口感非常好，同时也很适合作为夏季凉拌面的主要食材
如果你想要更加丰富的口感和味道，可以在蚕豆面食中加入瘦肉丝或者蔬菜丁做成炒面或者汤面，让整道菜更加美味可口
